Kad dzīve tev dod citronus...
Citrons, iespējams, ir viena no populārākajām garšām pasaulē. Šis pikantais citrusauglis ir izmantots visdažādākajos garšīgos ēdienos, sākot ar mitru citronu kūku un beidzot ar atsvaidzinošu citronu sorbetu. Nemaz nerunājot par to, ka tas ir šīs citronu batoniņu receptes galvenā sastāvdaļa! Un tomēr ceļš, pa kuru tas nonāca līdz mūsu galdam, joprojām ir mazliet neskaidrs.
Eksperti uzskata, ka pirmie citrusaugļi auga Asamas, Mjanmas un Ķīnas Juņnanas provinces reģionos (1), no kurienes tie izplatījās caur Dienvidaustrumāziju uz Austrāliju un tālāk uz pārējo pasauli.
Pētījumi liecina, ka mūsdienu citroni ir skābo apelsīnu un citronu hibrīds.(2) Tiek uzskatīts, ka Eiropā tie nonāca caur Dienviditāliju ap 200. gadu pēc mūsu ēras, lai gan tie varēja izskatīties nedaudz citādi nekā tie, ko mēs šodien izmantojam mūsu citronu batoniņu receptē. Kristofors Kolumbs 1493. gadā šos augļus ieveda Amerikā.
Cilvēki novērtēja citronus ne tikai to garšas, bet arī izskata, smaržas un ārstniecisko īpašību dēļ. Senajā Romā šie augļi bija dārgs elites statusa simbols, jo tie bija reti sastopami. Simtiem gadu vēlāk britu Karaliskā flote sāka izplatīt citronu sulu saviem jūrniekiem, lai novērstu un ārstētu skorbutu(3).
Mūsdienās lauksaimnieki audzē vairākas citronu šķirnes visā pasaulē - no Spānijas līdz Kalifornijai. Šo augļu atsvaidzinošā garša, iespaidīgās veselībai labvēlīgās īpašības un vieglā pieejamība ir padarījušas tos par galveno virtuves un restorānu sastāvdaļu visur pasaulē. Turklāt citronu var izmantot aromterapijā, lai uzlabotu garastāvokli, vai ādas kopšanas līdzekļos, lai uzlabotu sejas krāsu. Tas viss nozīmē, ka ar citroniem var darīt daudz vairāk nekā tikai gatavot limonādi!
